Till den här tårtan bakade jag 2 tårtor och delad dem i två bottnar var så ingredienserna ska fördubblas.
- 1dl mandelmjöl, köpt eller hemmaförberett
- 1 dl hasselnötsmjöl
- 1 1/2dl sötningsmedel, Stevia sugar
- 2dl kokosflingor
- 100g smältsmör
- 1 dl rapsolja
- 4st medelstora ägg
- 1/2 tsk vaniljpulver
- 1 krm salt
- 1 msk fiberhusk
- 2 msk kakaopulver
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 2 1/2 dl laktosfri grädde
- 500g jordgubbar, frysta användes här
- 2 dl lingon, frysta
- 2 dl laktosfri cremefraiche
- 2 gelatinblad
- 1/2 dl stevia
- 300g färska jordgubbar
- 2 dl laktosfri vispgrädde
- 200g laktosfri färskost, naturell
- 2 msk stevia
- 1/2 krm vaniljpulver
- Hasselnötskross, ca 150g
- Mörkchoklad
- Sätt ungen på 175°C.
- Vispa ägg, vaniljpulver och sötningsmedel poröst.
- Rör ner det smälta smöret och rapsoljan i äggsmeten.
- Blanda samman de torra ingredienserna och rör ihop till en tjock och någorlunda slät smet.
- Häll smeten i en mjölad bakform.
- Garnera med mandelflagel.
- Grädda på nedersta gallret i cirka 35 minuter.
- Lägg gelatinbladen i blöt cirka 5 minuter.
- Koka ihop alla andra ingredienser i cirka fem minuter.
- Lägg gelatinbladen i syltkoket och rör om till de smälter.
- Låt svalna och stelna helt.
Vispa grädden och blanda sedan med crémefraiche. - Blanda ihop till fin krämig fyllning.
Dela varje tårta i två bottnar (fyra bottnar fås).
Fördela fyllningen jämt mellan tårtbottnarna, tre lager fås.
Vispa grädden hårt.
Vispa sedan färskosten med stevia och vaniljpulver.
Lägg ihop grädden och osten och blanda väl till en len smet.
Täck tårtan med grädde-ost smet ( 2 tredjedelar går åt).
Täck tårtkanterna med hasselnötskross.
Skiva jordgubbarna och lägg dem på tårtan.
Lägg resten av grädde-ost smeten i en spritspåse och spritsa fint.
Smält 25g choklad i mikron och spritsa över den färdiga tårtan.
Lycka till
