torsdag 30 april 2015

Citronbitar/Lemon bars

En enkel god och frisk kaka som består av mördegbotten och lemoncurd topping.


Ingredienser till en rektangulär form 20x30cm

Mördeg:
1 dl florsocker
3 dl vetemjöl
180g smör
 
Gör så här: 
  • Sätt ugnen på 180°C.
  • Lägg alla ingredienser i matberedare och mixa någon minut till en kornig konsistens som inte sitter ihop.
  • Klä bakformen med bakplåtspapper.
  • Vänd ner deg smulorna i formen och tryck med handflatan eller med platt och tungt föremål till en jämn och slät botten.
  • Grädda i cirka 20 minuter.


Lemoncurd:
  • 3 stora ägg
  • 3 dl strösocker
  • 3 msk vetemjöl
  • 1 dl citronsaft, eller saft från 1 1/2 stora citroner
  • Rivet skal av en halv citron
  • 100g smör
 
Gör så här:
  • Blanda i en kastrull alla ingredienser förutom smöret.
  • Koka på svag värme till en tjock smet.
  • Ta kastrullen av värmen och blanda i smörbitarna tills de smälter ihop med lemoncurden.
  • Häll lemoncurden på den gräddade bottnen och grädda vidare i cirka 25 minuter.

 
När kakan svalnar, skär den i rutor eller trianglar och pudra över med flor socker.

 
 
 
 
 
Lycka till!